【培燒鐵觀音】鐵觀音有幾個香型 哪個產區的鐵觀音比較好?

 2018-10-29 15:43:34  |  編輯:炸金花赢现金  |  閱讀:336  |   濃香型  茶葉  鐵觀音  黑茶
[導讀]:本文(《鐵觀音有幾個香型 哪個產區的鐵觀音比較好?》)由來自貴陽的讀者投稿,並經由本站(炸金花赢现金)結合主題:培燒鐵觀音,收集整理了眾多資料而成。主要記述了鐵觀音,濃香型,茶葉,黑茶等方麵的信息。相信從本文您一定可以獲得自己所需要的!

鐵觀音(tiě guān yīn)茶,中國傳統名茶,屬於青茶類,是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮,發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,衝泡後有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥鬱持久,有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。那麽,鐵觀音有幾種香型,哪個產區的鐵觀音比較好呢?一起看看吧!

一、鐵觀音有幾個香型?

一、鐵觀音有幾個香型?

鐵觀音主要有六種,每種茶口感不一樣,大家可根據自身喜愛來選擇,它們分別是:清香型、濃香型、碳香型、韻香型、鮮香型、陳香型;下麵是對於這六種香型的介紹,希望大家喜歡。

1、清香型鐵觀音——適合冷藏  

屬於流行性輕發酵茶葉,“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度,葉子的成色好,葉子翠綠,極具欣賞性。衝泡出來清湯綠水,香高味純,很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感,欣賞茶色的朋友品嚐的。

清香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕的,茶葉中的水份保持也較多一點,口感屬於輕淡型的,適合日常衝泡和欣賞的。還得提到的一點需要冷凍喲,這樣子的保鮮度會更好。

清香係列產品:

本產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品,原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹,具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。香氣高強,濃馥持久,花香鮮爽,醇正回甘,觀音韻足,茶湯金黃綠色,清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受,產品倍受廣大消費者的青睞。

2、濃香型鐵觀音

2、濃香型鐵觀音 ——養胃冷藏更佳

此類屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶,采用純粹傳統型製法,要求的半發酵時間較長較重,因此茶質相對實在、地道。

其茶質特征主要有三方麵:即湯濃、韻明、微香。“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色,色澤亮麗,色度較深;“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯,喝後口喉有爽朗感覺;“微香”則指比較而言,其湯味雖香但悠悠然不強烈。濃香型茶葉子的成色看上去在綠色的茶葉後麵還有輕黑和微黃的葉子,也就是成色不是最好,但是口感是最純正的,適合資深茶友飲用。

濃香係列產品:

本產品以傳統工藝“茶為君,火為臣”製作的鐵觀音茶葉,使用百年獨特的烘焙方法,溫火慢烘,濕風快速冷卻,產品“醇、厚、甘、潤”。

韻味更濃:由於傳統製茶做青工藝“發酵”更足,使得鐵觀音獨特的韻味更好的呈現出來。香氣更多:內含100多種香氣物質,比清香型鐵觀音更多;其香氣的濃馥度更濃,在自然花香上又有栗香,韻香和甜香。

滋味更足:經火候烘焙後;一是同分異構作用使得兒茶素物質轉化,滋味醇和。厚重;二是糖化作用,多糖轉化為單糖,帶有栗香甜香;三是烘焙後的茶葉具有溫性,更適合人體的需要。

3、碳培(柴燒)鐵觀音——無需冷藏

3、碳培(柴燒)鐵觀音——無需冷藏

屬在傳統半發醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用柴燒木炭進行約6-12小時的炭焙,應該屬於傳統正味的好茶。口感更易保證,口感順滑,擁有天然的火香味,現在安溪越來越流行傳統炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。

特別要提到的一點就是衝泡之後茶色湯水深黃,跟平常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同,必需是資深茶友才可以選擇,一般剛接觸茶葉的人是喝不習慣的。最適合常喝茶的老茶友,為喝多了茶葉找不到重濃口感的茶友的最佳選擇。無需冷藏,自然存放口感更足!

柴燒鐵觀音產品:

本產品是采用傳統的柴燒技藝,即以紅磚起灶、鐵鼎炒製、木柴為燃料製作而成的。茶粒翠綠圓結,香氣鮮美,湯色金黃,味道醇厚,最具特色的是獨具木香味(如果用相思樹木為燃料製作的柴燒鐵觀音其木香味更為清雅綿醇),品啜如飲甘露,音韻悠長,令人回味無窮。柴燒鐵觀音相比普通類型鐵觀音口感更醇厚、自然,而且還帶有淡淡的木柴香,且觀音韻十足。

4、韻香型鐵觀音——必須冷藏 

4、韻香型鐵觀音——必須冷藏 

是介於清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多,因為介於清香型和濃香型之間的,擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐衝泡。不失為好茶必有的品質的。

韻香係列產品特色:

本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右,提高滋味醇度,發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹,經過精挑細選、傳統工藝精製拚配而成。茶葉發酵充足,傳統正味,具有“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,回甘好,韻味足,長期以來倍受廣大消費者的青睞。

5、鮮香型鐵觀音——必須冷藏

5、鮮香型鐵觀音——必須冷藏

鮮香型鐵觀音,屬於流行性的輕發酵茶葉,強調的是茶葉的鮮味、鮮度。茶水以清澈著稱,味道則以幽香聞名。按照鐵觀音四大工藝中,屬於消青炒製的茶葉。

鮮香型鐵觀音具有醫學上講到的美容、消血脂、降低膽固醇、減少心血管疾病等良好功效,是不可多得的天然健康飲品。不過如果胃腸有小毛病的朋友們,盡量少喝青酸型鐵觀音,可以改喝濃香型的鐵觀音。

鮮香型係列產品特色:

葉質翠綠,湯色清澈嫩綠,口感順甜,酸中韻濃,濃中含酸。適合喜歡青酸口感,喜歡欣賞茶色澤的朋友購買品嚐。茶湯清澈淺綠,氣味清純柔和,新鮮悅鼻,葉質肥厚翠綠,口感醇厚清甜,茶湯鮮濃豐富,濃醇適口,回甘迅速。

鮮香型鐵觀音,幹茶色澤翠綠,極具欣賞性,幹茶近嗅可以聞到一股鮮香的味道,衝泡出來清湯綠水,香高味純,衝泡後的葉底仍保持綠色,高檔的鮮香型鐵觀音。優點在於,香氣強度高,有霸氣,第一泡茶香即讓人心曠神怡,印象深刻。但耐泡性相對較弱,茶香回落幅度大,較“韻香型”鐵觀音來說,就是一個重水,一個重香。

6、陳年老茶

6、陳年老茶

陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶為原料,經過揀梗、篩分、拚配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝製成的具有陳香品質特征的鐵觀音茶;參照其內含物變化的周期特點,分為五年、八年、十二年、十六年、二十年、二十四年、二十八年等幾個檔次,以八年至二十八年為上佳。

陳香型鐵觀音:

陳香型又稱老茶或熟茶,由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存,並反複再加工而成,亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點,表現為色澤烏黑,湯水濃鬱,綿甜甘醇,沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶,且有沉重的曆史與文化沉澱。

在安溪本地人認為,陳年老茶的藥用價值已然高於品飲價值,其收藏升值空間巨大,是目前很多收藏茶品愛好者的絕佳選擇。

二、哪個產區的鐵觀音比較好?

二、哪個產區的鐵觀音比較好?

了解完鐵觀音的幾種香型特點之後,相信您也已經有所了解,那麽原產於安溪境內的鐵觀音是哪個產區最好呢?安溪分為外安溪和內安溪,外安溪因為海拔相對較低的原因,鐵觀音品質稍微低一些。目前業界公認的當屬內安溪的茶區。

其中以內安溪西坪、藍田、長坑、祥華、劍鬥、虎邱、大坪、感德這幾個鎮最具代表,這邊產的鐵觀音比外安溪的好喝,下麵是四個最具代表性鐵觀音茶產區的介紹,產區不同口感韻味均有不同的表現,各有秋千。

1、長坑茶:十斤安溪鐵觀音 一斤長坑產

1、長坑茶:十斤安溪鐵觀音 一斤長坑產

長坑產茶的具體地理位置介於感德與祥華交界,所以長坑茶逐步結合兩地茶葉的良好品質創出自己獨特的茶葉品質,即口味純正、香氣濃鬱、湯水色澤相對更清顯淡黃、湯醇水厚實、茶水入口回甘強、幹茶色澤墨綠或砂綠、條形圓結。

長坑茶葉的色澤不像祥華茶那樣暗灰綠,而是顯墨綠、砂綠且有鮮感。茶葉條形既不像祥華茶的圓結,也不像感德茶的鬆散,而是形成獨有的晴蜓頭,螺旋體,青蛙腿的茶葉形狀,酸香則采用感德的製作工藝。

2、西坪茶:湯濃韻明微香 

西坪是安溪鐵觀音茶的發源地,其所製茶葉,采用純粹傳統型製法,因此茶質相對實在、地道。其茶質特征主要有三方麵:即湯濃韻明微香。“湯濃”指所泡茶湯呈金 黃色,色澤亮麗,色度較深;“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯,喝後口喉有爽朗感覺;“微香”則指比較而言,其湯味雖香但悠悠然不強烈。西坪鐵觀 音具有如此茶質特征,一是因其特殊的地理氣候條件:二則因為茶農秉承對茶的傳統製法,尤其秋茶絕少使用空調製茶,加上講究發酵,因此特質明顯。

3、祥華茶:味正湯醇回甘強

祥華茶久負盛名,產區多數山高霧濃,以回甘力強最為顯著。典型祥華茶的特質主要體現於以下三個茶葉方麵:其一口味純正,該茶入口後茶味充溢,鮮有其他異味;其二湯醇,即湯水厚實,有稠感,俗稱“茶水好”;其三回甘強,指茶水入口吞咽後,感覺清甘爽朗,且強烈持久,讓人久久回味,意猶難盡。

祥華茶質特征形成原因,公認的有三點:一是茶樹種純正優質;二是種植環境自成特點;三是製法上多數恪守傳統型方法,尤其講究發酵度適中。

4、感德茶:香濃湯淡帶微酸

感德鎮所產茶葉,其最大的特點是茶香濃厚。綜觀其特質,主要有如下特點:

首先:其香氣濃鬱,無論聞蓋杯,或是湯入口,甚至衝泡揭蓋之際,其香之濃,幾可溢室,令人躍躍欲試。

其次:湯水色澤相對清淡,尤其頭泡、二泡茶更是如此;三泡之後,其湯色呈黃綠色,清醇見底。

最後:湯水入口,細覺可感其帶微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。

感德茶製茶時發酵時間稍短於傳統製茶時間,因而色澤微綠有鮮感。其酸有兩種解釋:一是發酵不足所致,二是此酸正是韻味體現。至於濃香,分析認為是感德特殊茶園環境,以及製茶時采用創新辦法所致。

每個人都是獨特的個體,每個人的口感都略有不同,很難去說哪種安溪鐵觀音茶好喝。“蘿卜青菜各有所愛”,也隻能側重於介紹四大產區的茶葉口感而已。

培燒鐵觀音視頻

【樂茶茶藝】最美茶藝師--靜悠(鐵觀音) 茶藝表演 培訓 教學

相關問答

問:什麽是碳培鐵觀音

答:炭焙的鐵觀音,是濃香的一種,這也是成品茶葉加工的最後一道改變質量的工序
是清香型的茶葉在經過用木炭後焙製‘現在用木炭的比較少’。焙製的時間。次數與火候看個人喜好的口感而定,和市場而定。
炭焙茶具有更獨特風格,韻味雖不張揚,但口感不錯,
其性,處於中性,不刺激,喝多不會睡不著,還有保健功效,不傷胃,還暖胃,吃了油膩肚子不舒服可因此茶可緩解,
可稱是老少皆宜的茶

問:什麽是碳培鐵觀音,它跟普通鐵觀音有什麽區別?

答:炭焙的鐵觀音,是濃香的一種,這也是成品茶葉加工的最後一道改變質量的工序
是清香型的茶葉在經過用木炭後焙製‘現在用木炭的比較少’。焙製的時間。次數與火候看個人喜好的口感而定,和市場而定。
炭焙茶具有更獨特風格,韻味雖不張揚,但口感不錯,
其性,處於中性,不刺激,喝多不會睡不著,還有保健功效,不傷胃,還暖胃,吃了油膩肚子不舒服可因此茶可緩解。

問:電培鐵觀音溫度怎麽設定

答:110度,慢火三個小時,休息兩個小時,後麵在茶葉,80溫度,在兩個小時。僅供參考

問:碳培鐵觀音一般多少錢一斤

答:我在茶葉店買的150一市斤,感覺還可以。茶葉的東西不指定貴才是好!最重要是適合自己口味!一種茶葉100個人喝有一百個感受!信誰的好?自己喜歡喝,感覺價格還可以接受就可以了!不是嗎?

問:碳培鐵觀音可以喝多嗎

答:炭焙鐵觀音是指在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上,木炭再次進行約5-12小時的炭焙。炭焙茶中性,不刺激,喝多不會睡不著,還有保健功效,不傷胃,基本上屬比較平和的茶,多喝一些沒問題。但過量仍不好,會加重增加人體腎髒的負擔,會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收,引起貧血。建議:適當控製飲用量。

問:碳培鐵觀音年頭越長越好嗎?

答:碳培鐵觀音主要還是看火候掌握的好不好,年頭越長越好那是陳茶了。

問:炭焙型鐵觀音都有哪些特點,味道,還有儲存方式什麽的,

答:炭焙型鐵觀音的特點:采用木炭烘焙或者電烘焙兩種方法。炭焙型鐵觀音外觀黯黑烏亮。炭焙型鐵觀音味道:1.帶有較強的火香味,衝泡之後茶色湯水深黃。2.炭焙型的鐵觀音茶葉回甘特別,有獨特的口感.炭焙型鐵觀音儲存方式:把散裝茶葉進行打包,然後放入鐵盒。
2.打開冰箱冷櫃,然後把茶葉放進去。
3.如果存放時間不長,也可以放在陰涼通風的地方。注:炭焙鐵觀音口感厚重,飲用者需要根據自己喜歡的口感去挑選。保存茶葉的時候盡量放在一個地方冷藏,不要放入其它東西,以免串味。

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來自[綏芬河]的用戶2018-10-29 15:48:21

味道更濃了 茶葉顏色暗黑色,泡出來的水微紅色.

來自[簡陽]的用戶2018-10-29 16:54:19

還是老朋友的茶葉質量可靠 謝謝

來自[烏蘭察布]的用戶2018-10-29 18:40:16

茶葉是正品 味道很香 包裝精美 價格實惠 店家人也很好噢

來自[衢州]的用戶2018-10-29 19:35:41

物美價廉,很棒的

來自[固原]的用戶2018-10-30 00:30:33

很好的商家,貨真價實…以後繼續合作

來自[密山]的用戶2018-10-30 09:49:22

質量很好,香味宜人

來自[鶴壁]的用戶2018-10-30 10:57:42

金枝炭焙茶茶性溫和,甘潤生津,香韻持久,沁人心脾。
  金枝炭焙茶具有養胃、鍵位、降脂等特殊的寶劍功能,特備是對於怕飲茶傷胃的茶友來說,金枝炭焙茶是理想的選擇,亦是送禮佳品。送的是健康
我的資料裏有,謝謝

來自[鬆滋]的用戶2018-10-30 11:33:02

不錯!很高檔!滿意

來自[廣漢]的用戶2018-10-30 13:08:14

中等品質的至少也要300至500元,中偏上的要上千元。若要送人沒有上千是拿不出去的。100至200元的自己喝都覺得太次。

來自[雙遼]的用戶2018-10-30 15:42:42

一般的碳培鐵觀音批發價在100來塊看品質啊3到500的算是不錯咯安禦軒茶葉的碳培鐵觀音一般的120一斤

來自[鬆滋]的用戶2018-10-30 16:46:51

茶瓷顏色的小鐵盒,精致型的,朋友都喜歡,當然茶葉也是不錯的哦,謝謝店家

來自[磐石]的用戶2018-10-31 11:28:47

韓束一葉子總代,歡迎V我LX90088

來自[汾陽]的用戶2018-11-02 11:20:57

就是鐵觀音原本的工藝 不過說句實話 一般做工不行 不僅把香味焙沒掉了 而且水也不夠厚 不倫不類的感覺 不好喝

來自[承德]的用戶2018-11-03 15:34:31

茶葉質量很不錯。發貨快。。。這幾天比較忙都忘記確認收貨了

來自[吳忠]的用戶2018-11-03 19:46:20

好評了

來自[新鄭]的用戶2018-11-09 14:30:01

口感不錯,實惠,便宜,喝完還會購買

來自[武威]的用戶2018-11-09 22:14:57

挺不錯的

來自[淩海]的用戶2018-11-15 15:47:40

碳焙鐵觀音,並不是真的用木碳來焙。而是將清香鐵觀音放入烘幹機中,用80到130度的溫度烘,分多次烘20小時以上的鐵觀音進行重新烘而成。與傳統清香鐵觀音相比,具有易保存,暖胃,適宜人群廣等特點。

來自[遵義]的用戶2018-11-18 21:15:03

很滿意!

來自[武安]的用戶2018-11-20 01:20:58

質量一直很好 包裝很上檔次